Butiksprocesser

Den största enskilda processen i en butik (speciellt livsmedelsbutiken) är påfyllning av varor på hyllorna. En typisk stormarknad sätter upp tiotusentals produkter på hyllorna varje dag. Det är en mycket tidskrävande uppgift och överraskande nog blir det ofta fel. Om butiksarbetaren inte kontrollerar prislappen (eller om planogrammet är fel) finns det risk för att produkten hamnar på fel plats eller döljer rätt produkt. Konsekvenserna är att rätt produkter kanske inte fylls på, med minskad försäljning som följd och att lagernivåerna blir fel på både de rätta och de felaktiga produkterna.

Nätrevolutionen har lett till ett nytt problem - leverans av e-handelsordrar. När en kund beställer på nätet förväntar hon sig att varorna ska levereras snabbt, korrekt och till en så låg kostnad som möjligt. Detta utgör ett betydande problem, särskilt för livsmedelsbutiker där kylkedjor måste bibehållas. En vanlig lösning är att använda det befintliga butiksnätet som lokalt lager för att leverera e-handelsordrar. För butikerna innebär det en ny intäktsström, men också en ny och ganska tung uppgift. En typisk e-handelsorder kan ta 15-30 min att plocka och med hundratals beställningar per dag står butiken plötsligt med stora personalbehov, vilket är både dyrt och inte alltid lätt.

De flesta detaljhandlarna använder idag automatisk beställning för att fylla på med produkter till butikerna. Av många skäl är processen inte felfri och det är vanligt att ha felaktiga lagernivåer. Konsekvensen är att butiken antingen har för litet eller för stort lager av en viss produkt. För lite betyder förlorad försäljning, för mycket betyder att kapitalet binds och en risk att alla produkter inte säljs.