Betriebsabläufe

Der größte Einzelprozess in einem Geschäft (insbesondere Lebensmittelgeschäft) ist das Auffüllen der Regale. Ein typischer Supermarkt stellt täglich Zehntausende von Produkten in die Regale. Dies ist eine sehr zeitaufwändige Aufgabe und überraschend fehleranfällig. Wenn der Mitarbeiter das Preisetikett nicht überprüft (oder das Planogramm falsch ist), besteht die Gefahr, dass das Produkt am falschen Ort landet oder das richtige Produkt versteckt. Die Konsequenzen sind, dass das richtige Produkt bei entsprechend reduziertem Umsatz möglicherweise nicht wieder aufgefüllt wird und die Lagerbestände sowohl für das richtige als auch für das falsche Produkt falsch sind.

Die Online-Revolution führt zu einem neuen Problem - der Ausführung. Wenn ein Verbraucher online bestellt, erwartet er, dass die Waren schnell, korrekt und zu geringen Kosten (falls vorhanden) geliefert werden. Dies stellt ein erhebliches Problem dar, insbesondere für Lebensmittel, in denen Kühlketten aufrechterhalten werden müssen. Eine gebräuchliche Lösung besteht darin, das vorhandene Geschäft als lokales Lager für die Online-Bestellungen zu verwenden. Für die Geschäfte bedeutet dies eine neue Einnahmequelle, aber auch eine neue und ziemlich schwere Aufgabe. Eine typische Lebensmittelbestellung kann 15 bis 30 Minuten dauern, und bei hunderten von Bestellungen pro Tag sieht sich das Geschäft plötzlich mit der Einstellung vieler neuer Mitarbeiter konfrontiert, was kostspielig und nicht immer einfach ist.

Die meisten Einzelhändler verwenden heutzutage einen automatischen Bestellprozess, um die Geschäfte zu beliefern. Aus vielen Gründen ist der Prozess nicht ausfallsicher und es ist relativ üblich, ungenaue Lagerbestände zu haben. Dies hat zur Folge, dass das Geschäft entweder zu wenig oder zu viel Lagerbestand an einem bestimmten Produkt hat. Zu wenig bedeutet Umsatzverluste, zu viel gebundenes Kapital und das Risiko, niemals den gesamten Lagerbestand zu verkaufen.